おうちで簡単！台湾の茶葉蛋（チャーイエダン）の作り方！
台湾のコンビニでは定番の茶葉蛋（チャーイエダン）。
茶葉蛋とは、茶葉や醤油、香辛料で煮込んだ台湾式の煮卵です。台湾のコンビニに入ると茶葉蛋のいい香りがしてきますよね。
実は、茶葉蛋の素を使えば、おうちでも簡単に茶葉蛋を作れちゃうんです。
今回はHojia Marketで購入できる茶葉蛋の素を使った茶葉蛋の作り方をご紹介します。
調理時間
- 70分（うち煮込み時間60分）
材料
- 卵 10~20個
- 醤油 大さじ10
- 砂糖 小さじ1~2
- 塩 少々
- 中華煮卵の素 1袋
作り方
- 少量の塩を加えてお湯を沸かし、卵を入れてから10分間煮込みます。
- 鍋から卵を取り出し、卵にスプーンや包丁などでたたいて殻にしっかりと亀裂を入れます。
- 鍋に水、中華煮卵の素、醤油、砂糖、少量の塩を入れて弱火でじっくり一時間煮込んだら、火を止めて、熱が自然に冷めるまで待ったら完成です。
料理のコツ・ポイント
- 茹でた卵の殻を割る時に、割れ目がしっかりと入るように強めに殻を割ると、中まで味がしっかりと染みこみます。
- 一晩おくと味が馴染みさらにおいしくなります。
更に本格的な味わいを目指すためのステップアップ
- 醤油に台湾の醤油「金蘭醤油 590ml」を使うとより台湾本場の味になります。
