『世界頂グルメ』台湾グルメのお店一覧（2024年10月2日放送回）
日本テレビ『世界頂グルメ』2024年10月2日（水）に放送された「台湾で”爆食旅”」特集では、ギャル曽根さんと神田愛花さんが台北の迪化街、中山、十分、南門市場のグルメを2日間で55品、計25,000Kcalも堪能しました。
世界頂グルメ：ギャル曽根＆神田愛花 台湾で“爆食旅”！2日間で55品を食べ尽くす｜世界頂グルメ｜日本テレビ (ntv.co.jp)
台湾人の筆者が好きなローカルフードも多く、ギャル曽根さんが美味しそうに同じものをリピートして食べてくれるのを見ると嬉しかったです。ちなみに、台湾に住んでいたときは、日本の番組でよく大食い選手権の特集を見ていて、子供の頃からギャル曽根さんを知っていました。番組内の紹介通り、台湾でも知っている人が多いと思います。
有名次回台湾観光に行かれる方にも是非お店を紹介したく、グルメ一覧をまとめてみました。
目次
【1日目・昼】台北・迪化街
老舗と新しいカフェが入り混じる有名な観光地、迪化街。紹介されたお店は永樂市場の近くのお店に集中している。
◆久和排骨酥麵滷肉飯
- ルーロー飯
ルーローハンは地域や家庭によって味が様々、ここは八角を不使用。豚肉の甘味を活かしている。 - スペアリブスープ中華麺、スペアリブスープ米粉きしめん、スペアリブスープライス
スペアリブと大根スープを麺やライスにかける。ちなみに台湾では同じスープでも、ライス/麺/きしめん/ビーフン/春雨と色んな主食で食べられるお店が多い。 - ゆでレタス
台湾では生野菜はあまり食べない文化なので、レタスでも茹でて食べるのが定番。揚げエシャロット油、とろみ醤油、ルーロー飯の汁をかけて味付けする。 - ルーウェイ
「滷味」という台湾式煮込み料理。紹介されていないけど実は食べていたようです（笑）
◆老潘魷魚羹
- 春雨入りイカつみれスープ
イカのつみれは台湾でよく見る食べ物。もやし、ニラ、イカ、イカつみれ、春雨をお碗に入れ、カツオ出汁をかけて完成。
◆一郎嫂快炒
「快炒」とは、台湾によくある炒め物料理店。夜は飲み屋としても使える。
- ネギ炒飯
- 豚バラの干し豆腐炒め
乾燥させた干し豆腐と豚バラを、豚骨スープで炒める - ネギ入り卵焼き
台湾のネギは香りが強いので味付けに最適。ネギと卵を調味料で炒める。
◆純真豆花
- 黒糖豆花（パイナップル/オーギョーチ）
豆乳を固めたスイーツ。台湾では小豆、タロ芋、パイナップルなどをトッピングして食べる。 - 小豆ミルクかき氷
- キャラメルタピオカミルクティーかき氷
◆他のお店
- ウーロンミルクティー
- パッションフルーツグリーンティー
- 千層饅頭（タロ芋）
肉まんの皮だけの蒸しパン - 蔥油餅
ネギ入り小麦粉焼き
◆江牛樓（ジャンニョウロー）
店長は、ラーメン屋を長年営んでいたという日本人シェフ。
- 牛肉麺（細麺/刀削麺）
牛骨と牛肉をじっくり煮込み、お箸で切れるトロトロ牛肉麺。八角や生薬などで味付け。ここでは牛すね肉、四川産の花椒と黒胡椒を使用。細麺と刀削麺の二種類を選べる。
◇霞海城隍廟（シアハイチェンホアンミャオ）
縁結びの神様「月下老人」が有名な廟。お参りをしたら、すぐ観光が終了（笑）
【1日目・夜】台北・中山
◆丸満台湾味手路菜
台湾当局が公認する「十大名菜」を受賞している居酒屋レストラン。その日とれた新鮮が魚介が並べられていて、気に入ったものを注文するスタイル。
- ウミヒゴイの蒸し料理
新鮮な魚を蒸し、青唐辛子の漬物を上に載せ、サラダ油をかけて仕上げる。 - スペアリブ揚げ
八角の味が染みている味付け。 - 干しカリフラワーのイカ炒め
高温多湿な台湾では、野菜や果物を乾燥させて保存させることが多い。
乾燥カリフラワーは、凝縮された味と独特なコリコリ食感が人気。
イカと乾燥させたカリフラワーを、しょうゆ、ニンニク、唐辛子、ネギ、塩・コショウで味付けをして炒める一品。 - 鶏肉のバジル炒め焼き
ネギ、ショウガ、唐辛子、しょうゆ、酒、ゴマ油で味付けし、台湾バジルでさっぱりした味付けに仕上げる。 - キャベツ炒め
- ゴマ油あえ素麺
台湾の伝統料理。素麺のように細い台湾独自の小麦細麺を、チキンスープ、ゴマ油、ショウガ、ニンニク、ネギ、揚げエシャロット - 切り干しダイコン入り卵焼き
切り干しダイコンと、卵、ネギ、塩・コショウを混ぜて作る卵焼き。 - ネギ卵炒飯
- 麻婆豆腐チキン
【2日目・朝】台北・十分
かつて炭鉱で栄えた十分。台湾のナイアガラと呼ばれる十分瀑布、ランタン飛ばしなどの観光スポットがある。ローカル電車の線路沿いにある屋台や店舗でグルメ探し。
◆Y美の食堂
- 焼きべイカ
味付けはランプラーと料理酒。 - ルーロー飯
- ワンタンラーメン
台湾のワンタンは主食としても人気で、日本より具（お肉）がぎっしり入っている、ボリュームはシュウマイくらい。 - 麻辣ワンタン麺
汁なしの辛いタイプ - 台湾ラーメン
名古屋にある台湾ラーメンとは違う料理。クリアスープに野菜などを載せている台湾伝統的な麺。
◆他のお店
- マンゴースムージー
- シークワーサー＆パッションフルーツスムージー
- 手羽先ハムエッグ炒飯
- ピーナツアイスクリームロール
【2日目・昼】台北・南門市場
「南門市場」は、中正記念堂の近くにある伝統市場。1906年から100年以上続いており、2023年11月にリニューアルオープンしたばかり。巨大なフロアに、昔ながらの食材やお惣菜が沢山販売されている。
市場内のフードコートにはローカル感強めの店舗が17店舗あり、今回はそこでお食事。
（ちなみに中正紀念堂近くにある「金峰魯肉飯」も背後に写ったが、今回は紹介しないので素通り）
◆光瑛客棧（グワンインカーザン）
- 豚肉入り魚団子麺
豚肉の入った魚のすり身団子を入れた麺。味付けはダイコンと豚骨ペースのあっさりスープ。 - 豚肉入り魚団子スープ
- ニラ水餃子
◆史料味極（シーリィァオウェイジー）
店名は中国語の四字熟語「始料未及」とかけている。
- 汁なしごま油素麺
ニンニクが効いている味。 - ピリ辛ワンタン
辛さと甘さが絶妙なバランス。
◆國賓炒飯麵（グオビンチャオファンメン）
炒飯だけでなく炒麺も売っている。
- エビ炒飯
- XO醬炒飯
◆合歡刀削麵館（ハーファンダオシャオメングァン）
台北で大人気な刀削麺のお店。牛肉麺、トマト牛肉麺などが食べられる。筆者は昨年行こうと思ったら50人以上も並んでいたので断念したが、ギャル曽根さんは最後まであきらめずに30分並んで無事食べられている。凄い！
- トマト牛肉麺
トマトの酸味と甘さが牛肉スープに溶け込んでいる。ニンニクしょうゆに漬けた牛肉と刀削麺で作る。
